家常炒茄子做法 家常炒茄子的做法

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。红烧

本文目录

1. 红烧小鲫鱼的鲫鱼家常家常做法
2. 红烧鲫鱼的正确方法黄磊
3. 家常红烧鲫鱼的做法

红烧小鲫鱼的家常做法

1、准备鲫鱼一条，法窍香菜20g  ，门红葱 ，烧鲫视频姜，做法蒜，窍门辣椒各10g，红烧黄豆酱10g ，花生油10g，盐，醋，料酒各10g  。

2、姜，干辣椒 ，蒜 
，葱切段备用，锅中倒油 
，油热放入鲫鱼 ，炸至两面金黄
。

3、放入姜 ，辣椒，料酒，醋，老抽，黄豆酱，盐，加入适量清水焖煮，小火收汁装盘即可。

红烧鲫鱼的正确方法黄磊

食材
：小鲫鱼、葱 、姜 、青椒、蒜头（分开去皮拍松）、食用油
、糖、醋、酱油
、黄酒。

1、将小鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；

2  、将铁锅上火烧热后放入适量食用油，待油刚起烟时，放入葱
、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；

3、随后放入黄酒 ，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准；

4
、接着放入糖、醋 、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸；盖上锅盖以大火烧至汤浓即可 ，宜即烧即吃 。

家常红烧鲫鱼的做法

1.鱼杀好洗净
，千万不要弄破胆 ，否则鱼会苦 ，鱼肚子里的黑膜也要撕干净，这样鱼不会腥 ，我买的是小一点的鲫鱼，这样肉更嫩，更入味。

2.姜切丝 ，葱切末，小米辣切段，剥几粒蒜瓣备用 。

3、锅内放油，放入姜丝爆香，放入鲫鱼两面煎好，随后喷少许料酒去腥，再放些老抽和生抽，老抽上色 ，生抽提鲜。倒入水 ，没过鱼身即可 ，同时可将小米辣放入锅中 ，小米辣之所以不用油煸炒是为了不完全释放辣味 。喜欢辣的，也可以提前放哦 ！然后再放入两颗八角 ，少许花椒粒。

4.锅内水烧开，可加入盐和少许白糖 。此时将火调中小火，让鱼慢炖。汤汁烧干一半时 ，放入蒜瓣。

5、汤汁收的差不多的时候放入葱末
，就可以起锅啦。

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